糧食機械比重去石機主要是根據砂石與稻谷的比重及懸浮速度不同的特性，利用具有一定運動特性的傾斜篩面和通過篩面魚鱗孔的風力而使谷石分離（吸式去石機還需要較大的風量）。當物料由進料斗流至篩面中段時，便立即受到自上而下的傾斜氣流和篩面機械運動的綜合作用，使密度較大的砂石經自動分級后沉到物料下層與篩面接觸；密度較小，表面較毛的稻谷則在上層，并處于流化狀態。隨著進料口不斷的下料，處在篩面上層的稻谷由于重力的作用以及進口物料的擁擠，便沿著篩面的傾斜方向而下滑直至排出機外。下沉的砂石，則在篩體運動特性的限制下，加之風力和篩孔突邊的綜合作用，而難以下滑，只有隨著篩體的運動而逐步滑向出石口。

比重去石機在工作的時候，物料從進料斗不斷進人去石篩面的中部.由于篩面的振動和穿過物料層氣流的作用，使顆粒之間的孔隙度增大，物料一直處于流化的狀態，促進了自動分級，比重大的石子沉人底層與篩面接觸，比重小的糧食浮向上層，在重力、慣性力和連續進料的推動下，下滑到凈糧出口; 而比重大的石子在篩面振動系統慣性力和氣流的作用下，相對去石篩面上滑，經聚石區移向精選區。比重去石機具有優點就是去石效果好、結構簡單、體積小和能耗低等。糧食經過比重去石機一次清理，除石率大于95%，除磚瓦、泥塊率大于60%，而且丟失糧粒少，清除的砂石中含飽滿糧粒不超過100粒/千克。